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Lentinha de Ano Novo

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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 cebola em rodelas finas + 1 cebola em cubos;
  • 1 colher de açúcar;
  • 500g de lentilha ;
  • 1,5L de caldo de legumes;
  • 2 ramos de tomilho;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 120g de linguiça fininha picada;
  • 250g de costelinha defumada;
  • Sal.

Preparação:

  • Aquecer uma frigideira, derreter a manteiga e dourar a cebola, em seguida juntar o açúcar e cozinhar até caramelar.Reservar.
  • Cozinhar a lentilha com o caldo e o tomilho até que os grãos estejam macios.
  • Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho.
  • Acrescentar a linguiça e a costelinha defumada e refogar por, aproximadamente, 5 minutos ou até dourar.
  • Juntar as carnes à lentilha já cozida e deixar cozinhar por mais 20 minutos.
  • Corrigir o sal da lentilha, caso necessário, e servir com a cebola caramelada.

Tempo de Preparo:

30min.

Porções:

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5 Porções

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