Lentinha de Ano Novo

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 cebola em rodelas finas + 1 cebola em cubos;
• 1 colher de açúcar;
• 500g de lentilha ;
• 1,5L de caldo de legumes;
• 2 ramos de tomilho;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho picados;
• 120g de linguiça fininha picada;
• 250g de costelinha defumada;
• Sal.

Preparação:

• Aquecer uma frigideira, derreter a manteiga e dourar a cebola, em seguida juntar o açúcar e cozinhar até caramelar.Reservar.
• Cozinhar a lentilha com o caldo e o tomilho até que os grãos estejam macios.
• Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho.
• Acrescentar a linguiça e a costelinha defumada e refogar por, aproximadamente, 5 minutos ou até dourar.
• Juntar as carnes à lentilha já cozida e deixar cozinhar por mais 20 minutos.
• Corrigir o sal da lentilha, caso necessário, e servir com a cebola caramelada.

Tempo de Preparo:

30min.

Porções:

5 Porções