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Talharim ao Molho Parisiense

INGREDIENTES: 500 g de talharim ou outra massa de sua preferência 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 xícaras (chá) de leite (800 ml) 1 colher (café) de sal 3 colheres (sopa) de parmesão ralado 1 xícara (chá) de presunto cozido em cubos pequenos 1 xícara (chá) de cogumelos-de-paris …

Talharim a Carbonara

INGREDIENTES: MASSA 250 g de macarrão grano duro (talharim) Água conforme indicado na embalagem 1 pitada de sal 1 fio de óleo MOLHO 2 ovos 2 colheres de sopa de creme de leite 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 200 g de bacon (em cubos) Pimenta do reino e sal a gosto MODO …

Esfiha de Carne

INGREDIENTES: Massa 1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão (eu usei fermento granulado instantâneo para pão) 2 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de leite morno (100 ml) 1 xícara de água morna (200 ml) 1 ovo 650 ou 700 g de farinha de trigo 1/2 …

Nhoque de maionese fácil

INGREDIENTES: MASSA 500ml de leite 4 colheres de sopa de maionese 1 tablete de caldo de galinha 2 xícaras de chá de farinha de trigo Salsinha e cebolinha a gosto MOLHO Azeite a gosto 1 cebola picada 3 dentes de alho amassados 300 gramas de carne moída Sal e pimenta a gosto 1 sachê de …

Espaguete com Camarões

INGREDIENTES: 8 dentes de alho 120 g de tomate-cereja Sal a gosto 1 punhado de alecrim Azeite a gosto 1 colher de sopa de manteiga sem sal 8 camarões grandes 300 g de camarões pequenos Pimenta-do-reino a gosto 300 g de espaguete cozido 8 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio 200 g de mussarela …

Macarrão cremoso com legumes

INGREDIENTES: 2 colheres de sopa de azeite 1/2 cebola picada 1/2 cenoura picada em cubinhos Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 dentes de alho picados 1 xícara de chá de brócolis cozido 1/2 xícara de chá de ervilhas 2 colheres de chá de páprica doce defumada (ou páprica picante) 1/2 xícara de chá de leite …

Macarrão com Calabresa

INGREDIENTES: 2 colheres de sopa de azeite 1 gomo de calabresa picada em rodelas 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 lata de tomate pelado 1 colher de café de orégano 3 colheres de sopa de azeitona sem caroços, fatiada Sal e pimenta a gosto 200 gramas de macarrão cru 350 ml de …

Macarronese

INGREDIENTES: Meio kg de macarrão parafuso 150 g de uva passas 1 lata de milho 1 lata de ervilha 150 g de presunto em cubinhos 150 g de mussarela em cubinhos 1 lingüiça calabreza (frita em rodelas fina) 1 cenoura ralada 150 g  de azeitona fatiadas Salsinha e cebolinha a gosto Maionese e sal a …

Capelleti ao Molho Branco

INGREDIENTES: 400 g de capelleti fresco (com recheio de sua preferência) 1/2 cebola picada bem pequena e fininha 2 colheres de manteiga ou margarina 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 e 1/2 copo de creme de leite fresco (em temperatura ambiente) 1/2 cubo de caldo de galinha 1/2 copo de vinho branco 1/2 …

Esfirra Aberta de Carne e Queijo

INGREDIENTES: MASSA: 500g de Farinha de Trigo 1 colher (sopa) de Fermento Biológico Seco 60g de Açúcar 60ml de Óleo 350ml de Água 1 Colher (chá) de Sal Fubá (para polvilhar) RECHEIO DE QUEIJO 150g de Queijo Branco ¼ xícara (chá) de Cheiro Verde picadinho ¼ colher (sopa) de Creme de Leite RECHEIO DE CARNE …