Ingredientes
- 1 xícara de farinha trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou mais se as bananas não estiverem muito maduras)
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 unidade de ovo pequeno (ou 1/2 ovo grande)
- 1 xícara de leite (foi usado leite de soja)
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida
- 1 a 2 unidades de bananas maduras e amassadas
- pitada de sal
Modo de Fazer
1 Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a canela e o sal;
2 Em outra tigela, misturei o leite, o ovo, o óleo e a banana amassada;
3 Adicione a mistura de banana na tigela com os ingredientes secos e misture até ficar cremoso;
4 Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo. Assim que aquecer, unte o fundo da frigideira com óleo, espalhando com um pedaço de papel toalha;
5 Coloque uma concha da massa no centro da frigideira e deixe por mais ou menos 2 minutos até a lateral da panqueca começar a firmar e formarem bolhas na massa;
6 Vire a panqueca com uma espátula, deixando por mais 1 minuto, até dourar o outro lado também. Repita esse processo a cada concha de massa, sempre untando o fundo da frigideira com um fio de óleo e espalhando com o pedaço de papel.
7 Sirva as panquecas com fatias de banana, mel e amêndoas picadas.
