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INGREDIENTES

  • 1 kg de ervilha 
  • 4 litros de água 
  • 500 g de costela salgada 
  • 420 g de linguiça calabresa 
  • 70 g de bacon 
  • 75 g de creme de cebola 
  • 10 g de sal 
  • 25 g de caldo de galinha 

MODO DE FAZER

  1. Corte 500 gramas de costela salgada e dessalgue-as.
  2. Lave 1 kg de ervilha. 
  3. Coloque na panela de pressão com 4 litros de água e adicione a costelinha. 
  4. Deixe cozinhar por 20 minutos.  
  5. Refogue 70 gramas de bacon, 420 gramas de linguiça calabresa e 75 gramas de creme de cebola. 
  6. Acrescente a ervilha cozida, dez gramas de sal e 25 gramas de caldo de galinha. 
  7. Deixe ferver. Sirva em tigelas, acrescentando calabresa picada e frita.