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Pra quebrar a rotina, um molho branco incrementado, com sabor intenso.
Ingredientes:
- 1 maço de brócolis ninja;
- 3 xícaras (chá) de penne (ou outra massa curta de grano duro);
- ½ xícara (chá) de queijo azul esfarelado (180 g);
- 1 litro de leite;
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de Preparo:
- Descarte as folhas e a base grossa do talo. Vire o brócolis de ponta-cabeça sobre a tábua e corte em floretes pequenos. Lave bem sob água corrente e deixe escorrer numa peneira.
- Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte a farinha e mexa por 2 minutos – essa mistura, chamada de roux, vai engrossar o molho. Coloque o leite de uma só vez e misture bem com um batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha. Mexa até ferver.
- Abaixe o fogo e junte os floretes de brócolis. Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e o brócolis ficar macio. Enquanto isso, cozinhe o macarrão.
- Leve uma panela grande com 1,5 litro de água ao fogo alto. Assim que começar a ferver, misture 1 colher (sopa) de sal e coloque o macarrão. Deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Assim que o molho estiver pronto acrescente o queijo azul esfarelado e misture bem para incorporar. Escorra a água do macarrão e misture ao molho. Sirva a seguir com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Tempo de preparo:
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Até 1h.
Porções:
4 porções.
