Escalope ao molho madeira

Ingredientes

• 800 g de filé mignon cortados em bifes finos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de carne
• 75 ml de vinho madeira
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 100 g de champignon
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 100 g de mussarela
• sal

Modo de fazer

MOLHO MADEIRA:

1. Em uma panela dore 3 dentes de alho amassados e uma cebola pequena ralada em duas colheres de sopa de manteiga.
2. Dilua o amido de milho na água e acrescente ao refogado junto com o vinho madeira.
3. Misture e coloque o caldo de carne e o molho inglês e sal a gosto.
4. Em seguida mexa e deixe o molho encorpar.
5. Acrescente 100 g de champignon fatiados.

ESCALOPE AO MOLHO MADEIRA:

1. Tempere a carne com um pouco de sal e frite na manteiga no ponto desejado.
2. Arrume os bifes no prato e regue com o molho madeira