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Ingredientes
- 800 g de filé mignon cortados em bifes finos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 e 1/2 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 cubo de caldo de carne
- 75 ml de vinho madeira
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 100 g de champignon
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 100 g de mussarela
- sal
Modo de fazer
MOLHO MADEIRA:
- Em uma panela dore 3 dentes de alho amassados e uma cebola pequena ralada em duas colheres de sopa de manteiga.
- Dilua o amido de milho na água e acrescente ao refogado junto com o vinho madeira.
- Misture e coloque o caldo de carne e o molho inglês e sal a gosto.
- Em seguida mexa e deixe o molho encorpar.
- Acrescente 100 g de champignon fatiados.
ESCALOPE AO MOLHO MADEIRA:
- Tempere a carne com um pouco de sal e frite na manteiga no ponto desejado.
- Arrume os bifes no prato e regue com o molho madeira