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Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito de limão recheado redondo + 1 pacote de biscoito de limão recheado;
- 65g de manteiga derretida;
- 2 latas de leite condensado;
- 1 caixinha de creme de leite;
- Suco de 4 limões;
- Raspas de 2 limões;
- recheio dos biscoitos;
- 2 xícaras de merengue;
- 2 claras;
- ⅓ xícara de açúcar.
Modo de Preparação:
- Separar o recheio dos biscoitos de limão recheados redondo de 1 pacote.
- Em um processador, triturar os biscoitos de limão recheado Piraquê até obter uma farofa fina.
- Adicionar a manteiga e bater até obter uma farofa úmida.
- Em uma forma redonda, coberta com papel manteiga, cobrir todo o fundo e apertar bem.
- Em toda a lateral, dispor os biscoitos recheados, apertando levemente para eles não caírem. Reservar.
- Em um liquidificador, juntar o leite condensado, o creme de leite, o suco dos limões, as raspas de limão e o recheio dos biscoitos. Bater bem.
- Sobre a massa, despejar o creme de limão e levar à geladeira por 3 horas.
- Finalizar com o merengue, dourar com um maçarico e servir.
- Misturar as claras com o açúcar.
- Em fogo baixo, levar em banho-maria e misturar até o açúcar dissolver.
- Retirar o banho-maria e bater na batedeira por aproximadamente 6 minutos ou até atingir picos firmes. Reservar.
Tempo de Preparo:
1h.
Porções:
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6 Porções.
