Torta de Camarão

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• meia lata de Creme de Leite
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• 500 g de camarão pequeno limpo aproximadamente 900 g antes de limpar
• 1 colher (sopa) de Fondor
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 pimenta vermelha amassada
• 4 tomates sem pele e sementes, picados
• meia xícara (chá) de água
• 1 vidro pequeno de palmito picado
• meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de Leite
• 1 gema para pincelar

Modo de Fazer

Massa

1. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó, faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes. Misture-os com as pontas dos dedos, pegando aos poucos a farinha até que seja toda incorporada à massa e solte completamente das mãos.
2. Deixe descansar por 1 hora.
3. Abra a massa, reservando uma pequena porção para formar um gradeado depois de rechear a torta.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.

Recheio

1. Em um recipiente, tempere os camarões com o Fondor e a pimenta-do-reino.
2. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga, refogue a cebola, junte os camarões reservados e deixe-os fritar um pouco.
4. Acrescente a pimenta vermelha, os tomates, a água e deixe ferver em panela tampada até obter um molho.
5. Junte o palmito, as azeitonas, a salsa e a farinha de trigo dissolvida no Leite.
6. Mexa até obter uma consistência cremosa.
7. Despeje sobre a massa, faça com as sobras da massa um gradeado, pincele com a gema e volte ao forno quente (200°C) por mais 15 minutos.
8. Desenforme quente e sirva a seguir.