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Ingredientes:
- 1 tender bolinha;
- 15 cravos;
- 5 maracujás;
- 1 xícara de água;
- 2 col sopa de gengibre fresco ralado, bagaço descartado;
- 5 col sopa de melado de cana;
- 4 col sopa de manteiga + 2 colheres de sopa para o molho;
- 1 col sopa de farinha de trigo.
Modo de Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180°C
- Com uma faca bem afiada, fazer cortes em toda a pele do tender formando losangos. Espetar em cada ponta do losango um cravo da índia. Colocar o tender em uma assadeira.
- No liquidificador, colocar a polpa do maracujá e a água. Pulsar até que tudo se misture (desta forma as sementes não se partirão). Coar o suco, misturar o suco de gengibre e o melado e reservar.
- Besuntar todo o tender com a manteiga e por último regue o molho de maracujá sobre a carne.
- Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno por 2,5 horas.
- Retirar o papel alumínio e aumentar a temperatura do forno para a máxima. Assar até que toda a superfície esteja dourada (aproximadamente 30 minutos).
- Em uma panela, derreter a manteiga. Adicionar a farinha e misturar bem. Juntar o molhinho que sobrou na assadeira, aos poucos, e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coar e regar sobre o tender.
Tempo de Preparação:
3h.
Porções:
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10 Porções.