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Tender ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 tender bolinha;
  • 15 cravos;
  • 5 maracujás;
  • 1 xícara de água;
  • 2 col sopa de gengibre fresco ralado, bagaço descartado;
  • 5 col sopa de melado de cana;
  • 4 col sopa de manteiga + 2 colheres de sopa para o molho;
  • 1 col sopa de farinha de trigo.

Modo de Preparação:

  • Pré-aquecer o forno a 180°C
  • Com uma faca bem afiada, fazer cortes em toda a pele do tender formando losangos. Espetar em cada ponta do losango um cravo da índia. Colocar o tender em uma assadeira.
  • No liquidificador, colocar a polpa do maracujá e a água. Pulsar até que tudo se misture (desta forma as sementes não se partirão). Coar o suco, misturar o suco de gengibre e o melado e reservar.
  • Besuntar todo o tender com a manteiga e por último regue o molho de maracujá sobre a carne.
  • Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno por 2,5 horas.
  • Retirar o papel alumínio e aumentar a temperatura do forno para a máxima. Assar até que toda a superfície esteja dourada (aproximadamente 30 minutos).
  • Em uma panela, derreter a manteiga. Adicionar a farinha e misturar bem. Juntar o molhinho que sobrou na assadeira, aos poucos, e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coar e regar sobre o tender.

Tempo de Preparação:

3h.

Porções:

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10 Porções.

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