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Talharim ao Molho Parisiense

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INGREDIENTES:

  • 500 g de talharim ou outra massa de sua preferência
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite (800 ml)
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de presunto cozido em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos-de-paris frescos ou champignon fatiados
  • 3/4 de xícara (chá) de ervilha fresca ou descongelada
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MODO DE FAZER:

  1. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com sal até o ponto desejado.
  2. Enquanto isso, derreta a manteiga e polvilhe a farinha, mexendo sempre até dourar levemente.
  3. Adicione o leite, sem parar de mexer, e tempere com o sal.
  4. Assim que ferver, incorpore o parmesão, o presunto, o cogumelo e a ervilha.
  5. Espere aquecer bem e sirva com a massa escorrida.

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