Suflê de cenoura sem farinha

Ingredientes

• 2 cenouras
• Sal a gosto
• 1 dente de alho
• 2 ovos
• 150 g de creme de ricota
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Manteiga para untar
• Farinha para untar

Modo de fazer

1. Em uma panela com água, cozinhe as cenouras com sal e o alho até ficarem bem cozidas.
2. Escorra e reserve.
3. Separe as claras das gemas dos dois ovos e reserve.
4. No mixer, bata a ricota, as gemas, o parmesão, as cenouras e o alho cozidos e reserve.
5. Em uma batedeira, bata as claras em neve e depois misture delicadamente, com uma espátula, o creme de cenoura.
6. Unte 4 ramequim com manteiga e farinha.
7. Despeje a mistura do suflê em cada recipiente.
8. Asse em forno preaquecido a 200º graus por cerca de 20 minutos.
9. Sirva logo em seguida.