SOUFLÉ DE QUEIJO

INGREDIENTES:

• 1 xícara bem cheia de pedacinhos de queijo minas
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

MODO DE PREPARO

1. Doure a farinha na manteiga ou margarina e, sempre mexendo, vá adicionando o leite.
2. Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas, bata bem e torne a levar ao fogo.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo.
5. Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão e por último as claras em neve.
6. Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado e asse em forno quente.
7. Ele cresce bem e deixe que doure um pouco.
8. Sirva quente.