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Nesta receita, os legumes vão do congelador direto para a panela e viram uma sopa saborosa. O iogurte congelado deixa o preparo mais cremoso, dá um toque de acidez e a deixa a sopa mais geladinha para o verão.
Ingredientes:
- 1 pacote de seleta de legumes para sopa;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 3 xícaras (chá) de água;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 2 folhas de louro;
- 6 cubos de iogurte congelados (cerca de 170 g);
- salsinha e cebolinha fatiada a gosto para servir;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de Preparo:
- Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar. Junte o alho, as folhas de louro e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Junte a seleta de legumes congelada e regue com a água. Tempere com sal, pimenta e deixe em fogo médio até ferver; abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Transfira a sopa para uma tigela e deixe amornar antes de levar para esfriar completamente na geladeira.
- Descarte as folhas de louro e transfira a sopa para o liquidificador. Junte os cubos de iogurte congelados e bata até ficar lisa. Prove e ajuste o sal e a pimenta, sirva a seguir com cebolinha fatiada.
Tempo de preparo:
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1h.
Porções:
4 porções.
