Sopa de Mandioca Cremosa

INGREDIENTES:

• 1/2 quilo de mandioca sem casca
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 8 xícaras de água
• 2 cubos de caldo de carne (a gosto)
• Sal
• 1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

MODO DE FAZER:

1. Corte a mandioca em pedaços pequenos
2. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela de pressão, adicione  a cebola, o tomate e a cebolinha verde e deixe fritar
3. Adicione a água e cozinhe por 10 minutos
4. Abra a panela e acrescente o caldo de carne. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 20 minutos.
5. Abra a panela e deixe-a sem tampa até o caldo engrossar.
6. Depois é só servir!