Sopa de Mandioca com Bacon

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de mandioca
• 400 g de bacon
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• Cebolinha verde e molho de pimenta a gosto (opcional)

MODO DE FAZER:

1. Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca por 25 minutos.
2. Corte o bacon em cubos pequenos e refogue em 1 colher de óleo.
3. Quando o bacon estiver dourado, acrescente a cebola e o alho.
4. Após cozida, retire os fiapos da mandioca e, em seguida, despeje com a água do cozimento na panela onde está o bacon.
5. Mexa até ferver em fogo brando e até engrossar a sopa.
6. Sirva em seguida, acrescentando o molho de pimenta e a cebolinha a gosto.