Sopa cremosa de frango com legumes

Ingredientes

• 100 g de mandioquinha descascada, cozida e cortada em rodelas
• 100 g de cenoura descascada, cozida e cortada em rodelas
• 2 e 1/2 xícaras de chá da água do cozimento dos legumes
• 100 g de peito de frango cozido, desfiado e temperado
• Cebolinha picadinha e pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1 Reúna todos os ingredientes;

2 Coloque a mandioquinha, a cenoura, a água do cozimento e o sal no liquidificador, e bata até atingir uma mistura homogênea;

3 Despeje a sopa em uma tigela, acrescente o frango desfiado, a cebolinha e a pimenta e misture. Esquente a sopa no microondas, ou no fogo (neste caso, transfira a sopa para uma panela), e sirva na sequência;

4 Sirva sua sopa cremosa de frango com legumes junto com queijo parmesão ralado e com uma fatia de pão ou torrada.