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INGREDIENTES:
- Alface americana
- 1/2 maço pequeno de rúcula
- ½ xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
- ¼ xícara (chá) de azeitonas cortadas
- 1 manga grande, descascada e cortada em tiras
- 2 kiwis cortados em rodelas finas
- 1 cenoura média ralada
- ¼ de xícara (chá) de castanha, nozes ou amendoim cortado (opcional)
- 50g de ricota ou gorgonzola em pedaços (opcional)
- 7 tomates-cerejas cortados ao meio (se não tiver tomate-cereja pode colocar um tomate grande cortado em tiras)
- Folhas de manjericão a gosto
- 500g de peito de frango ou de peru desfiado
- ¼ de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
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MODO DE FAZER:
- Tempere o frango como de costume, com sal, pimenta-do-reino, os temperos e reserve dentro da geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Para facilitar, pode temperar de um dia para o outro.
- Higienize bem as frutas, hortaliças e verduras.
- Desfie o peito de frango ou de peru.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, doure a cebola e o alho, depois passe o frango para refogar.
- Quando estiver pronto, reserve.
- Corte as frutas, a alface, a rúcula, os tomates, as azeitonas, o queijo, as castanhas e rale a cenouras.
- Misture tudo em uma tigela junto com o molho preferido.
- Depois acrescente o peito de frango desfiado e misture tudo delicadamente.
- O peito de frango ou peito de peru desfiado é opcional, mas adiciona proteína e aumenta a sensação de saciedade.
- No final, acrescente as folhas de manjericão.
