Salada De Lentilha
Lentilha não é um grão, como todos pensam, é uma leguminosa com excelentes propriedades nutricionais, desenvolve-se dentro de vagens. É fácil de preparar, pois absorve muito bem o sabor dos temperos. E há variedades de lentilhas, como preto, amarelo, vermelho, laranja, verde e marrom, o mais fácil de preparar e encontrar no mercado.
A lentilha ajuda a perder peso, pois é rica em fibras, ajudando a reduzir a quantidade de comida ingerida no dia a dia, além de melhorar a flora intestinal. Também ajuda a ganhar músculo, pois é uma leguminosa muito proteica, contém muito ferro e baixo nível de gorduras.
Ajuda no desempenho do sistema cardiovascular, pois também contém potássio e magnésio, que influenciam na redução da pressão arterial. E no equilíbrio dos níveis de colesterol no sangue.
Para quem procura alimento que ajude a combater o câncer este é um deles, pois a lentilha contém fibras que auxiliam no trato intestinal, evitando assim o câncer colorretal.
Para as mulheres, essa comida é ótima, especialmente para quem deseja engravidar, pois contém ácido fólico que fornece a vitamina necessária para a formação adequada do feto. A ingestão deste nutriente antes da gravidez evita os riscos de parto prematuro. A lentilha também é uma ótima comida para o pós-parto porque a mulher acaba perdendo muito sangue, e seus benefícios são a prevenção da anemia e o tratamento.
Uma maneira de ingerir a Lentilha é a salada, que é uma delícia e é acompanhada por vários outros ingredientes nutritivos. Apesar de ter várias preparações depois de cozinhar esta é uma das únicas maneiras de servir refrigerada. Você está surpreso como é fácil preparar esta salada.
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Ingredientes:
• 1 xícara de lentilhas cruas
• 1 xícara de cenoura picada (cubos)
• 1 cebola roxa picada
• 2 tomates picados sem sementes
• ½ xícara de azeitonas picadas
• ½ xícara de salsa picada, cebolinha e hortelã
• ½ limão espremido (suco)
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
Método de preparação:
Em uma tigela, coloque as lentilhas, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Em seguida, drene a água e lave.
Ferva a água, adicione um pouco de sal e corte a cenoura em cubos. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Adicione a lentilha escorrida e cozinhe por 3 minutos, ou até ficar cozido.
Escorra a água e coloque a lentilha, a cenoura e a lentilha em uma tigela, juntamente com a cebola roxa picada, os tomates italianos picados e sem sementes, as azeitonas picadas, a salsinha, a cebolinha e a hortelã. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.
Misture e leve à geladeira por 4 horas para ficar bronzeado e saborear os temperos.
Dicas:
• Use a água que você usou para cozinhar lentilhas e cenouras para cozinhar arroz, pois esta água é rica em nutrientes.
• Você pode usar cenouras raladas em vez de cubos. Neste caso, não é necessário colocar para cozinhar.
• A quantidade de ingrediente é a gosto, e você pode temperar da maneira que quiser.
• Pode ser armazenado por até 3 (três) dias dentro do refrigerador.
