Salada De Grão De Bico E Salmão
Essa salada além de muito gostosa, e saborosa, é saudável, com muitos benefícios para o nosso organismo. Estamos trabalhando com dois ingredientes riquíssimos em proteína.
O grão de bico, tem uma quantia o tanto que generosa de proteína, repleto de vitaminas do complexo B, que são ótimas para melhorar o funcionamento do coração, intestino e sistema nervoso.
Esse grão elimina o açúcar e o colesterol, pois tem muita fibra solúvel, consequentemente irá fortalecer o sistema cardiovascular evitando doenças, como parada cardíaca. O grão de bico também previne anemias, câncer e contusões.
É ótimo para a saúde da mulher pois ajuda a regular a menstruação, regulando então os hormônios, e atua para impedir a má formação do feto.
Os benefícios do salmão são quase iguais, porém ele contém ômega 3, e muito potássio, no qual ajuda na dilatação dos vasos sanguíneos, facilitando a passagem do sangue e diminuindo a pressão arterial.
O salmão também agrega muito na proteção das células sanguíneas, o que colabora muito no sistema imune. Além de diminuir os triglicerídeos.
E ambos ingredientes ajudam na perda de peso, e ganho de massa muscular, pois são ótimas fontes de proteína.
Ingredientes:
- 3 xícaras de grão de bico
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 300 gramas de salmão grelhado desfiado
- Salsinha picada
- Maionese caseira
- Sal a gosto
Maionese Caseira:
- 2 ovos
- 1 dente de alho (descascado)
- ½ colher de mostarda
- 200 ml de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo De Preparo:
Comece deixando o grão de bico de molho em um recipiente por 12 horas, coloque água até cobrir. Então escorra a água, e em uma panela de pressão coloque o grão de bico, e deixe cozinhando. Quando a panela pegar pressão deixe por mais 15 minutos. Após desligue o fogo, e escorra o grão de bico, reservando-o dentro da geladeira.
Pique os pimentões verdes, vermelho e amarelo em tiras pequenas, e reserve. É importante que o salmão esteja seja desfiado sem a pele após ser grelhado, o salmão pode ser grelhado em margarina para obter mais sabor. Pique a salsinha em pedaços bem miúdos. Em um recipiente de vidro coloque o salmão, o grão de bico gelado, os pimentões e a salsinha, misture junto a maionese caseira na quantidade que preferir, e tempere com sal a gosto.
Maionese Caseira:
Em um liquidificado coloque os ovos, a mostarda, o dente de alho descascado, adicione a colher de vinagre e o sal a gosto. Comece a bater, com a tampa (espirra muito), e vai adicionando aos poucos o azeite, depois que tiver jogado ele todo, bata por mais 2 minutos até pegar consistência. Depois transfira a maionese para um recipiente com tampa, e reserve-o na geladeira.
Dica:
- Essa salada serve muito bem com arroz branco, ou integral.
- Se quiser pode adicionar amêndoas, castanhas, amendoins. Ou então algumas frutas, como uvas passas, maçã e carambola.
- O salmão pode ser utilizado na quantidade que desejar, não é necessário estar colocando as 300 gramas, você pode colocar mais ou menos peixe.
- A maionese pode ser usada a industrializada, porém a caseira dá muito mais sabor.
