Risoto de Palmito

INGREDIENTES:

300 gramas de palmito em rodelas

1/4 xícara (chá) de palmito picado

1  xícara (chá) de arroz para risoto

1  xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco

1 tablete de caldo de carne ou legumes (dissolvido em 2 xícara (chá) de água)

1 colher (sopa) de cebola ralada

MODO DE FAZER:

1. Leve uma panela de anti aderente ao fogo médio
2. Coloque a manteiga + cebola + palmito picado e frite levemente
3. Adicione o arroz + parte do vinho e mexa lentamente
4. Adicione o restante do vinho e mexa de tempo em tempo
5. Acrescente o palmito em rodelas + caldo de carne – mexa ocasionalmente
6. Adicione a manteiga + mussarela – mexa suavemente
7. Deixe no fogo baixo até o arroz estar estar ao dente
8. Sirva