A carne de jaca ainda é vista como um alimento diferente e pouco conhecido, mas apesar disso é um alimento muito versátil que oferece a seus consumidores a oportunidade de estar realizando inúmeros pratos e benefícios a saúde.
Carne de jaca: aprenda a preparar de dois modos diferentes
A carne de jaca é bem conhecida na culinária por apresentar uma textura e um sabor próximo ao do frango, a carne não apresenta o adocicado da jaca e tão pouco o sabor próprio da fruta, a mesma pode ser utilizada normalmente como um excelente substitutivo mais saudável e mais barato ao frango.
Benefícios da carne de jaca
A jaca é uma fonte de vitaminas B, C, E e K, além de possuir minerais que auxiliam na função do organismo como o cálcio, o ferro, o cobre, o magnésio, o manganês, o iodo e o fosforo.
O fruto proporciona a seus consumidores a tranquilidade em seu consumo para aqueles que desejam emagrecer em razão de sua composição que é feita em basicamente 80% de água.
A jaca apesar de contribuir para a saúde de uma forma incrível, pode não ser um a opção muito viável a diabéticos, ingerida em grande quantidade pode trazer malefícios em razão da quantidade de açucares e de frutose presente na fruta.
A jaca auxilia no antienvelhecimento da pele, a obter cabelos bonitos e hidratados, fortalece o sistema imunológico e oferece um efeito energético ao corpo além de possuir ação antioxidante que mantem as células sempre renovadas.
Por conter muitas fibras em sua composição, o fruto auxilia no bom funcionamento do intestino, evitando inchaços e desconfortos.
Aprenda a fazer a receita de carne de jaca de dois modos
Rendimento: varia de acordo com o tamanho da jaca
Tempo De Preparo: Em media 1 hora.
Ingredientes:
1 jaca verde tipo dura
Água até cobrir o fruto (modo 1)
Papel alumínio (modo 2)
1. Na pressão (Jaca Inteira):
Panela De Pressão
Adicione junto a água que utilizará para o cozimento um fio de óleo (este processo auxiliará no processo de não formação de cola), cubra com água, tampe e leve para cozinhar em fogo médio por mais ou menos uns 50 minutos depois que pegou pressão ou até ficar macia.
após 35 minutos em que a jaca estiver cozinhando na pressão, desligue o fogo e deixe que a panela perca a pressão, feito isso destampe a panela e adicione mais água até cobrir o fruto e leve novamente ao fogo com a panela tampada. O tempo de cozimento para que a carne esteja macia vai depender do tamanho da jaca.
Escorra, corte e desfie a jaca.
2. No forno:
Forno
Aqueça o forno em 220° e enrole a jaca bem enroladinha no papel alumino, é importante que a jaca asse até ficar bem macia, o tempo para que isso ocorra depende muito do tamanho do fruto, uma jaca pesando 2,5kg demora em média 1h30min no forno, enquanto uma de 4kg leva em média 2h40min.
Para desfiar é fácil, basta cortar a jaca em rodelas, retirar a casca e realizar o processo com a ajuda de um garfo para realizar o desfio.
Dicas de preparo dessa receita
- Uma jaca pesando 2,5 kg rendeu 1kg de jaca desfiada.
- Ficar de olho na água é fundamental, para evitar que a mesma seque e possa causar um acidente ou venha queimar a sua jaca.
- A jaca que é preparada no forno, embora a prática, por causa de sua preparação, acaba desperdiçando muito gás, então eu recomendo que quando você fizer essa receita, também use para assar outras coisas, como salgadas (como calzone ou hamburger salgado), bolos, quibes, nuggets de grão de bico e legumes. Dicas: Esteja ciente da temperatura da receita. A temperatura do forno para a jaca não é tão importante, você pode mudar e adaptar-se à temperatura indicada na receita que você está assando juntos. Eu recomendo que você assar essas receitas no início da preparação da jaca “carne”, já que você não precisa abrir o forno para verificá-la. Algumas receitas, como bolos e massas, não podem ter o forno aberto enquanto são assadas. As jacas precisam ser verdes, elas não podem estar maduras, caso contrário a carne dela ficará doce e a textura não parecerá tão fresca. A carne de jaca pode ser armazenada por até 2 meses no congelador que não perderá a sensação de frescor quando descongelada para uso.
- Esta “carne” é super versátil e pode ser usada como recheio de saladas variadas, tortas, pizzas, podendo também ser utilizada para fazer molhos.
