O shimeji é um cogumelo cuja origem remete à Ásia. É um dos cogumelos mais consumidos em todo o planeta. No Brasil, costuma aparecer bastante nos rodízios de comida japonesa, geralmente servido na manteiga. Mas saiba essa iguaria pode ser consumida de diversas formas muito saborosa.
Macarrão ao molho de shimeji
Esse cogumelo proporciona muitas coisas positivas para quem consome de forma regular, ele tem baixo índice calórico, é uma fonte ótima em proteína quanto a carne vermelha, é rico em vitamina B12 ideal para uma dieta vegetariana, fortalece a imunidade contra doenças infecciosas, ele é rico em potássio auxiliando no sistema cardiovascular, e ajuda no bom funcionamento da flora intestinal por conta das fibras contidas, além de prevenir osteoporose, aumentar a melatonina que ajuda na concentração, melhorando também a memória, e ajudando a prevenir o câncer. Pode ajudar também a reduzir as taxas de colesterol, pois contém substâncias que estimulam o sistema imunológico, controlando os níveis de açúcar no sangue.
Muitas pessoas que deixaram de comer carne incluem na dieta, esse cogumelo para a reposição de proteína, porque além de conter menos índices de gordura, contém ótimas fontes de proteínas quanto a carne. Pode substituir então facilmente um bife, tornando-se muito mais saudável ao lado da carne vermelha, e trazendo muito mais benefícios a saúde.
Ajuda na perda de peso, ou seja, se o seu objetivo é encontrar alimentos que auxiliem na eliminação de gordura corporal, pode adicionar no cardápio da dieta.
É clássico ver o shimeji refogado na manteiga, e na culinária oriental, porém vamos fazer um prato que ele aparece de forma diferenciada, no molho, junto com o creme de leite, uma ótima fonte de cálcio, o que ajuda também na prevenção de osteoporose.
Vamos então utiliza-lo para dar sabor ao molho, irá ficar um simples prato de macarrão, mas muito saboroso, e rico em proteínas, além de ser fácil e rápido de prepara-lo. Acompanhe essa receita incrível!
Ingredientes da receita de macarrão ao molho de Shimeji
- 250 g de macarrão
- 200 g de Shimeji
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 180 g de creme de leite
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Coloque água em uma panela espere ferver, depois adicione o macarrão, deixando ao ponto.
Em outra panela adicione a manteiga e refogue o alho, adicione então o shimeji e deixe fritar. Com o shimeji pronto, jogue o shoyu e deixe dar uma fervida, em seguida acrescente o creme de leite, e mexa deixando cozinhar, adicione sal e tempero a gosto. Depois só misturar o macarrão, ou adicione o molho ao prato.
Dicas para essa receita
- O macarrão pode ser feito em casa, fica muito saboroso.
- Lave o shimeji antes de prepara-lo, apesar de não ser preciso é bom se prevenir, pois as vezes pode conter alguma impureza.
- Deixe o cogumelo fritar bem, quanto mais cozido melhor.
- Não coloque sal se achar que for preciso, pois o shoyu já contém muito sódio.
- Use parmesão ralado e cebolinha picada, dá um toque especial no prato, além de trazer um sabor ótimo.
