O Lamen é uma saborosa e rápida refeição que pode ser feita com facilidade em seguida receita, além do sabor o Lamen ainda é nutritivo e pode ser uma excelente opção para o dia a dia.
Lamen ao molho tarê com frango
O Lamen é uma receita original chinesa que se popularizou no oriente e chegou ao Japão de forma rápida que hoje inclusive é conhecido como a casa do Lamen, por ser uma opção de alimento fácil de fazer e muito nutritiva, essa receita conquista a todos por onde passa.
O Lamen se divide de forma correspondente ao sabor do caldo, podendo estes serem temperados com sal, shoyu ou com miso. Podendo estes vir acompanhados de diferentes de ingredientes, alguns possuem carne e legumes, carne e ovos, frango com legumes, frango com cogumelos, somente legumes e verduras, além de poder ser acompanhado pelos mais variados tipos de molhos.
Aprenda como preparar lamen ao molho tarê com frango
Ingredientes
- 400 gramas de filezinho de frango (sassami)
- Macarrão instantâneo (2 embalagens)
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
- 120 gramas de pimentão sem pele e sem as sementes
- 2 dentes de alho amassados
- 16 gramas de gengibre picado em cubos
- 150 gramas de cogumelo shimeji
- 120 ml de shoyu
- Cebolinha picada a gosto
- 200 gramas de acelga picada
- 100 gramas de cenoura ralada
- 2 ovos cozidos
- Folha de nori
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 100 ml de sake
- 400 ml de água
Modo de preparo
Para estar dando inicio ao preparo do Lamen, primeiramente iremos fazer o molho tarê, para isso adicione uma colher de sopa de azeite em uma panela no fogo baixo e refogue o alho junto ao gengibre, após dourar adicione o açúcar e deixe caramelizar (DICA: é importante estar observando com atenção o açúcar para não queimar, se for preciso adicione pequenas quantidades de agua para auxiliar no preparo do caramelo, mas é importante não deixar que o mesmo grude na panela)
Feito isso acrescente o shoyu e o sake, deixe cozinhar por alguns minutos e deixe formas uma espécie de calda, após isso coe e reserve o molho.
Para dar sequencia ao preparo iremos preparar agora o frango, para isso tempero os filezinhos de frango com sal e pimenta, aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o frango de forma a doura-lo. Logo após abaixe o fogo e coloque 100 ml de agua para cozinhar os filezinhos por uma media de 05 minutos de cada lado, é importante realizar esse preparo desta maneira para garantir o sabor e a maciez da carne.
Em seguida se inicia o preparo do Lamen, onde é preciso realizar o cozimento do macarrão de acordo com as instruções contidas na embalagem do produto.
Os legumes devem ser cortados e cozidos no caldo do macarrão já temperados, é importante que os legumes possuam um corte fino e de tamanho regular para que o cozimento seja agilizado.
Para servir o Lamen, é preciso um prato fundo estilo bowl, colocando cada ingrediente por vez, e organizando o prato da forma que achar melhor, coloque os ovos partidos no meio e o nori por cima como se fosse polvilhado.
