Geleia Mexicana Picante
A geleia tem uma consistência gelatinosa, é uma espécie de doce de fruta, que serve muito bem com pães, torradas e bolachas. Geralmente muito utilizada para fazer sobremesas, ela trás um diferencial pois da um aroma delicioso.
Não se sabe ao certo a origem da geleia, mas ela é muito antiga, desde sempre as pessoas comem geleias com torradas no café da manhã, ou chá da tarde.
É tão simples fazer geleia, porque ela é à base de água, frutas e açúcar. Tem algumas geleias que utilizam base de maçã por conta que ela trás uma suavidade, e um doce a mais.
Nessas receitas vamos utilizar a base de maça, que é muito simples de fazer. Veja só essas receitas deliciosas, que servem muito bem com pratos doces e salgados, além de trazerem um frescor único.
Ingredientes
Base De Maça:
- 3 maçãs (lavadas)
- Água até cobrir as maçãs
- 1 limão espremido (suco)
Geleia De Pimenta:
- 2 pimentas dedo de moça
- Base de maçã
- 1 xícara de açúcar (refinado)
- 1 dose de vinagre de maçã
Geleia De Menta:
- 30 folhas de hortelã
- 3 sachês de mente (chá)
- 200 ml de água (quente)
- Base de maçã
- 1 xícara de açúcar (refinado)
- 2 gotas de corantes verde
- 10 folhas de menta(picadas)
Modo de preparo
Base De Maçã:
Corte as maças em pequenos pedaços (cubos), e lave-as.
Em uma panela adicione as maçãs picadas, e jogue água até cobrir as frutas, adicione também o suco de limão ( 1 limão) e deixe ferver (fogo baixo) por 1 (uma) hora.
Depois de ter cozido, em um recipiente com o auxilio de um pano de prato (limpo), coe as maçãs da água, retirando bem a umidade para retirar todo o líquido. Reserve o líquido.
Geleia De Pimenta:
Comece picando as pimentas, em tiras finas, tirando todas as sementes (reserve um pouco das sementes para depois adiciona-las à geleia).
Despeje a base de maçã em uma panela, adicione as pimentas picadas, e um pouco das sementes a gosto, coloque o açúcar, deixando ferver em fogo baixo. Adicione o vinagre e deixe ferver. Quando pegar uma consistências gelatinosa, desligue o fogo, e reserve a geleia de pimenta em um recipiente de vidro, que você servirá a geleia. Reserve dentro da geladeira.
Geleia De Menta:
Pegue as 30 folhas de hortelã e pique em pedaços (pequenos), reserve.
Em uma caneca ou xícara esquente 200 ml de água, depois adicione os sachês de chá de menta e mexa.
Em uma panela coloque a base de maçã, despeje o chá de menta, coloque 1 xícara de açúcar (refinado), e misture. Deixe cozinhando em fogo baixo por até 60 minutos, ou até a textura ficar meio gelatinosa.
Adicione 2 gotas de corante verde (se for de sua preferência), mexendo até o corante se dissolver, despeje as folhas de menta mexendo. Reserve em um pote de vidro dentro da geladeira.
Dica
- Não é necessário tirar a casca da maça para fazer a base.
- Para enfeitar coloque pimenta biquinho sobre a geleia de pimenta.
- Não é obrigatório utilizar corante na geleia de menta, só se for de seu gosto para dar uma cor esverdeada.
- Essas geleias também podem ser servidas com pratos salgados, inclusive a geleia de pimenta vai muito bem com carnes vermelhas. Já a gelei de menta vai muito bem com aves e peixes.
