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Sabe aquela receita prática e maravilhosa? Assim é o espaguete com cogumelo. Aliás, essa receita tem a mania de agradar todas as pessoas que adoram macarrão.
Com uma preparação rápida, o molho de cogumelos fica pronto no intervalo entre a água ferver e o macarrão cozinhar. Não dá para ser uma receita mais prática. Quer dizer, dá: o preparo é mais rápido se feito pelo casal.
Ingredientes:
- 200 g de espaguete
- 1 xícara (chá) de cogumelos shiitake (50 g)
- 1 xícara (chá) de cogumelos shimeji (50 g)
- ½ xícara (chá) de cogumelos-de-paris (80 g)
- 1 dente de alho
- 50 g de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco
- salsinha picada a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- queijo parmesão a gosto
Modo de Preparo dessa receita
- Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, limpe os cogumelos-de-paris e os shiitakes com um pano úmido – não lave em água corrente nem deixe de molho, eles absorvem a água e perdem o sabor. Corte e descarte o talo do shiitake; corte e descarte a base dos talos do shimeji – essas partes são mais duras e fibrosas. Corte os shiitakes e os cogumelos-de-paris em fatias médias e divida o shimeji em ramos. Descasque e pique fino o dente de alho. Lave, seque e pique fino a salsinha.
- Assim que a água ferver, acrescente 1 colher (sopa) de sal e junte o macarrão. Misture e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, prepare o molho.
- Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte o alho picado fino, e os cogumelos fatiados. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 3 minutos, até os cogumelos ficarem dourados e macios. Regue com o vinho branco e misture bem. Desligue o fogo e misture a salsinha picada a gosto.
- Quando a massa estiver al dente, escorra a água e reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento do macarrão. Transfira o espaguete para a frigideira com o molho de cogumelos e adicione, aos poucos, a água do cozimento, para deixar o molho mais fluido. Sirva a seguir com queijo parmesão a gosto.
Tempo de preparo:
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Menos de 30min.
Porções
2 porções.
Dicas
Depois de preparar uma receita simples e gostosa, convide a família e os amigos para se deliciar. Ah, e não deixe de ensinar as pessoas como faze-la.
