Ads
Uma fruta que combina com quase tudo, assim é a banana. E essa receita de banana caramelizada é uma delícia e vai fazer você pedir mais.
Ingredientes
- 2 xícaras de óleo;
- 2 bananas da terra;
- ½ colher de canela em pó;
- ½ colher de gengibre;
- ¾ de açúcar.
Modo de preparo
- Separe 8 espetos de churrasco (bambo)
- Em um prato fundo, misture o gengibre, a canela em pó e o açúcar. Descasque as bananas em 4 pedaços, seque bem.
- Espete em cada pedaço de banana o palito. Com uma faca pequena, corte a banana sobre uma tábua e com as mãos afaste os pedações para que fique em formato de espiral.
- Passe os espirrais de banana com a mistura da canela, gengibre e açúcar – com uma pequena colher, acrescente açúcar entre as fatias para que cubra toda a superfície da fruta. Deixe as bananas absorver o açúcar.
- Enquanto isso, coloque óleo em uma panela de lateral alta e leve ao fogo baixo para aquecer. Separe um refratário para colocar as bananas caramelizadas e frite-as;
- Não utilize papel toalha para seca-las, ela gruda nas frutas.
- Atenção: para o ponto do óleo não deixe-o quente para evitar que as bananas queimem. Teste sempre antes o óleo com um pedaço de fruta coberta de açúcar. Segurando pelo palito, afunde delicadamente ao óleo quantas espirrais couberem. Abaixe o fogo e deixe fritar por aproximadamente 2 minutos até que você veja a superfície ficar brilhante e caramelada.
- Com uma escumadeira, retire os espirrais e deixe escorrer o óleo. Transira os espirrais para o refratário e repita assim por diante.
Tempo de preparo
Ads
15min.
Porções
2 Porções.