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Quem não gosta de uma balinha para matar a vontade de um doce, não mesmo? Essa receita de bala de coco deixa essa vontade saciada.
Ingredientes
- 1 kg de açúcar refinado;
- 200 ml de leite de coco;
- 200 ml para a água.
Modo de preparo
- A panela precisa ser de alumínio
- A pedra para a confecção da bala precisa ser de granito ou mármore. Se achar necessário pode colocar um saco de gelo em cima da pedra para que fica bem gelado.
- Coloque em uma panela o leite de coco, açúcar e agua. Dissolva o açúcar.
- Com um pincel molhado na água, limpe todos as bordas da panela, pois se ficarem cristais do açúcar a bala poderá açucarar demais.
- Leve ao fogo e não mexa mais. A calda vai começar a subir e em seguida reduz. Quando estiver borbulhando e amarelado, abaixe um pouco o fogo e comece a testar o ponto.
- Com uma colher, tire um pouco a calda e jogue sobre uma xícara de café, com água ambiente, fazendo os motivos circulares. A calda irá começar a cair em fios. Pegue os fios com os dedos e comece a quebra-los. Ao quebrar como se fosse um vidro, a bala está no ponto.
- Vire no granito ou mármore untado com margarina (não use manteiga). É importante também que não raspe a panela, apena vire-a de cabeça para baixo e deixe escorrer, se não ela açucara.
- Quando as beiradas começarem a endurecer, comece a virar toda a massa, colocando sempre parte que se encontra mais fria. Quando ficar na temperatura igual da nossa mão estique várias vezes, até que fique bem branquinha.
- Corte com tesoura e deixe secar espalhadas em um ambiente frio. Assim que secar, coloque em uma vasilha tampado para amolecer.
Tempo de preparo dessa receita
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1h.
Porções
Aproximadamente 10 Unidades.