Origem do Purê de Batata
Geralmente um prato lateral para carne e / ou legumes as batatas são esmagadas se, a pele e são esmagados e não batidos. As receitas de Purê de Batata começaram a aparecer em 1747 com uma entrada em The Art of Cookery por Hannah Glasse. O purê de batata é desidratado e congelado e está disponível em muitos supermercados.
A batata triturada pode ser usada como um ingrediente intermediário para outros pratos, como bolinhos e nhoques , caso em que as batatas podem ser assadas ou cozidas, e podem ou não ter laticínios ou temperos adicionados. Purê de batata pode ser servido como um acompanhamento e é frequentemente servido com salsichas nas Ilhas Britânicas, onde eles são conhecidos como bangers e mash. Purê de batata pode ser um ingrediente de vários outros pratos, incluindo torta de pastor e cottage , pierogi , colcannon , bolinhos , panquecas de batata, croquetes de batata e nhoque . Particularmente escorrendo purê de batatas são chamados de batatas mousseline.
Ingredientes:
- 400 g de batata;
- 200 ml de leite;
- 2 colheres sopa margarina com sal;
- Salsinha e cebolinha a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta em pó;
- Queijo Ralado ( opcional).
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal, até que as mesmas se abram (ponto ideal para amassá-las).
- Escorra a água e deixe esfriar por 10 minutos, descasque e amasse-as, coloque em outra panela juntamente com a margarina, em fogo baixo, mexendo sem parar, acrescente o sal e a pimenta a gosto, e aos poucos o leite, até formar uma massa sólida e consistente.
- Desligue o fogo e despeje a massa em recipiente de vidro, junte a cebolinha e a salsinha e misture novamente.
- Se desejar pode regar com queijo ralado e colocar no forno por 10 minutos para gratinar!
Tempo de preparo:
30min
Porções:
6 Porções