Ingredientes
1 xícara de açúcar + ¼ de xícara para cobertura
790g de Leite Condensado
295ml de leite
2 ovos + 1 gema
1 colher de sopa de essência de panetone
2 colheres de sopa de espumante
50g de uva passa branca
50g de uva passa preta
50g de damascos picados
25g de cerejas em calda
50g de nozes picadas
Instruções
1- Derreter o açúcar, em fogo baixo, e caramelar uma forma de pudim.
2- No liquidificador, bater o leite condensado, o leite, os ovos, a gema e a essência de panetone. Dispor a mistura na forma e levar ao forno preaquecido a 180 graus em banho maria por, aproximadamente, 2 horas.
3- Deixar esfriar e levar para a geladeira por, pelo menos, 4 horas.
4- Em uma panela, juntar o açúcar, a espumante, as uvas passas, o damasco e as nozes. Deixar cozinhar até reduzir a calda e reservar para esfriar.
5- Depois de frio e desenformado, decorar o pudim com a calda de frutas e com as cerejas.
