Pudim de Beterraba

INGREDIENTES:

PUDIM

• 1 litro do líquido do cozimento de 4 beterrabas
• 1 sachê de pó para refresco no sabor preferido (usei sabor framboesa da marca Mid)
• 5 colheres (sopa) de amido de milho

CALDA

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

MODO DE FAZER:

PUDIM

1. Dissolver o amido de milho em uma parte do líquido do cozimento das beterrabas.
2. Misturar com o restante do líquido e o pó para refresco.
3. Colocar em uma panela e levar ao fogo, mexer sempre.
4. Quando ferver, deixar cerca de 5 minutos, mexendo sem parar.
5. Colocar em uma forma para pudim untada (misturar 1 colher (sopa) de água com uma 1 colher (café) de óleo, com auxílio de um pincel passar em toda forma)
6. Levar para gelar por aproximadamente 4 h ou deixar de um dia para outro.

CALDA

1. Em uma panela levar ao fogo o açúcar e deixar até caramelizar.
2. Acrescentar a água e deixar até dissolver o caramelo.
3. Desenformar o pudim e regar com a calda fria.
4. Pode também utilizar calda de morango de sorvete.

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