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Poutine

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Batata frita, queijo e molho: é disso que consiste o Poutine, um dos pratos mais típicos do Canadá  em especial, na província de Québec. A batata, cortada em tiras médias, é frita em óleo vegetal e o queijo tipicamente usado é o coalho. Para o molho, usa-se o gravy, feito com carne de gado, e por cima pode-se colocar bacon. O prato é tão famoso que pode ser encontrado até mesmo em redes de fast food do Canadá.  

 

Ingredientes:

   

 Molho (gravy):

 

  • 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena);
  • 2 colheres (sopa) de água;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo;
  • 2 + 1/2 xícaras de caldo de carne (pode ser substituído por 1 cubo de caldo de carne diluído em 2 + 1/2 xícaras de água);
  • 1 xícara de caldo de galinha;
  • Sal e pimenta a gosto (opcional).

     Batatas:

  • 4 batatas médias (ou 1 saco de batatas congeladas pré fritas);
  • Óleo para fritar (é possível preparar no forno, especialmente se forem pré fritas).

     Queijo:

  • 1 +1/2 xícaras de coalho cortada em pedaços.

Modo de Preparo:

Molho (gravy):

  • Em uma tigela pequena misture o amido de milho e a água. Reserve.
  • Em uma frigideira derreta a manteiga.
  • Adicione a farinha aos poucos e cozinhe mexendo bem, por aproximadamente 5 minutos, até que a misture fique dourada.
  • Adicione os caldos de carne e galinha e mexa até ferver.
  • Adicione a mistura de água e amido, misture e deixe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos, até a mistura engrossar.
  • Coloque pimenta, se desejar, e veja se é necessário colocar sal.

Batatas:

  • Se você estiver preparando as batatas do zero, faça da maneira que você está acostumado, se desejar não é necessário tirar a casca.
  • Se você estiver usando batatas congeladas pré fritas você pode optar por fritá-las ou preparar no forno.
  • Prepare de acordo com as instruções do pacote.

Montando o Poutine:

  • Coloque as batatas fritas em um prato grande ou em pratos individuais.
  • Coloque um pouco de sal. Coloque molho quente por cima e misture um pouco.
  • Coloque os pedaços de queijo por cima e um pouco mais de molho.
  • Coloque por cima um pouco de salsinha picada ou pimenta, se desejar. Sirva imediatamente..

Dicas:

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  • Você pode fazer suas próprias batatas fritas, mas é possível utilizar as pré-fritas congeladas;
  • Por causa do molho, esqueça a ideia de comer com as mãos, o Poutine exige garfo.

 

Tempo de Preparo:

  Em média 1h.

Porções:

  4 Porções.

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