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Ingredientes
- 1 kg de miolo de acém em cubos médios
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro rasgada
- Sal e pimenta-do-reino
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente (700 ml)
- 150 g de minicebolas
- 2 cenouras médias em fatias
- 150 g de ervilhas-tortas cortadas ao meio no sentido da largura
Modo de Fazer
- Tempere o acém com o alho, o louro e sal e pimenta a gosto.
- Na panela de pressão bem aquecida em fogo alto, adicione o óleo e frite a carne, mexendo às vezes, até dourar.
- Adicione a água fervente e tampe a panela.
- Cozinhe por 20 minutos, contados após o início do apito.
- Retire a pressão para abrir a panela e junte as mini cebolas e a cenoura.
- Leve de volta ao fogo, sem tampar, e cozinhe por mais 10 minutos.
- Adicione a ervilha-torta e mantenha no fogo por mais 2 minutos ou até ficar “al dente”.
- Ajuste o sal e sirva, se desejar, acompanhado de arroz branco.
