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INGREDIENTES:
300 g de costelinha dessalgada
4 pedaços médios de lombo dessalgado
50 Gramas de bacon cortado em cubinhos
1/2 gomo de linguiça calabresa em rodelas médias
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Fubá o suficiente p/ dar o ponto de um pirão mole
MODO DE FAZER:
1) Na panela grande, frite a costelinha, o lombo e a linguiça e o bacon ( na própria gordura), coloque o alho e deixe dourar, junte a cebola e 1 pitada de pimenta do reino, refogue bem, acrescente +- 1 e 1/2 litro de água fervente, acerte o sal e deixe em fogo baixo até que as carnes fiquem macias.
Dica: Vá acrescentando água fervente, para que continue sempre com +- 1 e 1/2 litro de caldo.
2) Dissolva 2 xícaras de fubá em uma vasilha com agua.
3) Quando as carnes estiverem bem macias comece adicionar o fubá hidratado aos poucos até que fique um creme (ponto desejado)
4) Cozinhe lentamente, em fogo baixo, adicionando azeite de oliva
5) Sirva quente com torradinhas
