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Essas panquecas bem fofas, cheias de furinhos, são perfeitas para o café da manhã do fim de semana.
Ingredientes:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
- 2 ½ colheres (sopa) de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de canela em pó;
- 2 ovos;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 2 ½ colheres (sopa) de óleo (ou manteiga derretida);
- 2 colheres (chá) de fermento em pó;
- 1 pitada de bicarbonato de sódio;
- óleo ou manteiga para untar a frigideira.
Modo de Preparo:
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela em pó e o sal.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de secos – se um estiver estragado você não perde a receita. Acrescente o leite, o óleo e misture bem com o batedor de arame até ficar liso.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato e misture bem.
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, com um pedaço de papel toalha, unte o fundo da frigideira com óleo – repita essa operação a cada leva. Coloque duas conchas da massa no centro da frigideira, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos até a lateral da panqueca começar a firmar e formarem bolhas no centro da massa.
- Com uma espátula, vire a panqueca e deixe por mais 1 minuto para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira a cada panqueca. Sirva as panquecas ainda mornas com doce de leite, manteiga, geleias, frutas ou mel.
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Tempo de preparo:
Menos de 30min.
Porções:
8 Panquecas.
