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Ingredientes:
- 1 quilo de batata doce;
- Chia;
- Farinha de linhaça;
- Farinha de arroz;
- 1 dente de alho descascado e amassado ou cortado em pequenos cubos;
- ½ xícara de chá de folhas frescas de manjericão;
- 2 nozes;
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado;
- ¼ de xícara de chá de azeite extra virgem;
- Sal;
- pimenta do reino moída.
Modo de Preparo:
- Para preparar o nhoque de batata doce com sementes e manjericão, você deve primeiramente cozinhar a batata doce, você pode usar uma panela de pressão para auxiliar no cozimento da batata.
- Depois de cozida, escorra a água, retire a casca e amasse a batata, em seguida adicione duas colheres se sopa de chia junto a batata amassada, a farinha de linhaça (a quantidade fica a seu critério) e duas colheres grandes de farinha de arroz, misture tudo e tempere com noz moscada. Após misturar todos os ingredientes, deixe descansar por uns 30 minutos.
- Em seguida polvilhe sobre uma superfície lisa a farinha de arroz, e separe a massa em pequenas bolinhas, dessas bolinhas faça rolinhos de massa, quando obter um rolinho grande, com a ajuda de uma faca corte a massa em formatos de nhoque com o tamanho de desejar, conforme for cortado polvilhe farinha de arroz sobre eles, para que não grudem, separe em uma vasilha.
- Coloque uma panela no fogo com bastante óleo e espere ferver, quando o óleo estiver quente adicione os bolinhos de nhoque e frite até que estejam crocantes.
- Triture todos os ingredientes, adicionando-os na sequencia que se segue: primeiramente adicione o alho com uma pitada de sal, em seguida acrescente as folhas do manjericão, as nozes e o queijo, após triturar todos esses ingredientes, misture com calma o azeite, tempere a seu modo com sal e pimenta e é só servir.
- Ah não! Você não tem um pilão para triturar não é mesmo? Bom, caso você tenha um pilão para triturar os alimentos você pode optar por picar tudo bem picadinho mesmo e misturar ao azeite, ou caso possua um mixer, este também pode ser uma opção.
- Com o molho pronto coloque os nhoques fritos em um prato e adicione o molho por cima.
Tempo de Preparo:
1h
Porções:
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4 Porções.