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O clássico italiano com anchova e azeitonas ganha versão moderninha para uma receita: vai massa e molho para uma panela só e cozinha tudo ao mesmo tempo. É refeição saborosa, intensa, que fica pronta em meia hora.
Além disso, quem não gosta da receita de um bom macarrão, não é mesmo? Essa receita é uma excelente pedida para apreciar com amigos e as pessoas que mais amamos.
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de fusili (ou outra massa curta de grano duro);
- 1 lata de tomate pelado em cubos;
- 8 filés de anchova;
- ½ cebola;
- 1 dente de alho;
- 10 azeitonas pretas sem caroço;
- 1 ½ xícara (chá) de água;
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 4 ramos de manjericão;
- 1 pitada de sal;
- ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa seca;
- queijo parmesão ralado a gosto para servir.
Modo de Preparo dessa receita
- Faça o pré-preparo: descasque e pique fino a cebola e o alho; lave e seque as folhas de manjericão; corte as azeitonas em quartos.
- Leve uma panela média (cerca de 20 cm) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, tempere com o sal e refogue por 3 minutos, até murchar. Adicione os filés de anchova, o alho e mexa por mais 1 minuto para desmanchar as anchovas.
- Abaixe o fogo, adicione o tomate pelado (com o líquido) e a água. Misture bem, para dissolver os sabores do refogado. Junte o macarrão, as azeitonas e metade das folhas de manjericão. Tempere com a pimenta calabresa e aumente o fogo para médio. Deixe cozinhar por 5 minutos contados depois que começar a ferver.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando para o macarrão não grudar no fundo – nesse tempo a água vai começar a secar ao mesmo tempo em que o macarrão vai cozinhar e o molho encorpar.
- Divida o macarrão e o molho em dois pratos e sirva a seguir com as folhas de manjericão restantes e queijo parmesão ralado.
Tempo de preparo da receita
30min.
Porções
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2 porções.
Dicas
Bem, um bom macarrão agrada a tudo e a todos. Pode ser uma ótima alternativa para quem quer uma refeição de qualidade, sendo de fácil preparação essa receita.
Bote a mão na massa e prepare a receita.
