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Ingredientes
- 9 ovos
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal, pimenta-do-reino
- 1 Batata grande ralada grosso
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 Abobrinha italiana grande ralada grosso
- 200 g de Linguiça defumada em cubos pequenos
- 3/4 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
Modo de Fazer
- Bata ligeiramente 3 ovos com 1 colher (sopa) da salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a batata ralada e misture.
- Em fogo baixo, aqueça uma frigideira antiaderente (20 cm de diâmetro) untada com 1 colher (sopa) do óleo. Despeje a mistura de ovos, tampe e frite por 4 minutos ou até dourar o lado de baixo. Vire cuidadosamente sobre um prato e deslize-a de volta para a frigideira para dourar do outro lado. Transfira para o prato de servir e reserve.
- Repita o procedimento para fazer outras 2 fritadas de 3 ovos cada e utilize a abobrinha em uma delas e a linguiça na outra.
- Sobreponha as 3 fritadas, intercalando-as com o queijo ralado. Se desejar, aqueça em forno moderado preaquecido (180°C) por 15 minutos para servir.