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Ingredientes
- 1 bandeja de cogumelo shimeji fresco (200g)
- 1 bandeja de cogumelo champignon paris fresco (200g)
- 2 xícaras de cebola picadas (em tiras ou em cubos)
- 2 xícaras de tomates picados
- 2 colheres de sopa (cheias) de alho (moído ou picado)
- 1 porção de molho branco
- Azeite, sal e manjericão a gosto
MOLHO BRANCO:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de trigo
- 500 ml de leite quente
- 160 g de queijo picado (ou 2 pacotes de queijo ralado)
Modo de Fazer
- Desfie o Shimeji e coloque para cozinhar com água suficiente para cobri-los, por aproximadamente 25 minutos.
- Enquanto isso, lave os champignons Paris em água corrente e corte a parte de baixo do talo se estiver mais escura.
- Não o talo todo, só uma rodela fininha do final dele. Após estarem limpos, pique como quiser (pedaços grandes são mais atrativos) e reserve.
- Refogue o alho no azeite até quase queimarem e ponha a cebola. Se necessário ponha água de pouco em pouco quando estiver quase queimando. Ponha o tomate para refogar também. Isto é o molho de tomate base. Pode colocar salsinha, orégano, manjericão, sal.
- Escorra o Shimeji e coloque na panela com o molho de tomate e os Champignons Paris.
- Coloque um pouco de água e deixe cozinhando até ficar um molho de consistência quase cremosa.
- Acrescente o molho branco aos poucos, misturando.
- Deixe ferver por mais uns 5 minutos e está pronto.
