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Salada de Maionese Natalina

Ingredientes
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 4 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
- 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
- 1 lata (100g) de milho cozido escorrido
- 1 xícara (100g) de vagem cozida e cortada em pedaços pequenos
- ½ xícara de azeitonas sem caroço picadas
- 2 maçãs cortadas em cubos
- 400 g de maionese
- 2 col sopa de mostarda Dijon
- 4 col sopa de uva passa
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 3 ovos cozidos picados
- Salsinha picada a gosto
Instruções
- Dispor o frango, as batatas, as cenouras, o milho, a vagem, as azeitonas, as maçãs, a maionese, a mostarda e a uva passa em uma tigela. Misturar.
- Temperar com o suco de limão, sal e pimenta e misturar. Reservar na geladeira.
- Decorar com os ovos picados e a salsinha por cima e servir.
Salada Crocante de Bacalhau

Ingredientes
- 2 xícaras de bacalhau dessalgado e cozido, em lascas
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- ¼ de xícara de azeitonas pretas picadas
- 1 xícaras batata palha
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Instruções
- Misturar o bacalhau, o grão-de-bico, a cebola, o tomate, a cebolinha, a azeitona e a batata palha. Reservar.
- Em uma tigela fazer um vinagrete com o azeite, o limão e o sal, batendo com um fuet até que fique encorpado.
- Misturar tudo e servir com cebolinha picada por cima.