Poucas pessoas sabem, mas o dadinho de tapioca é uma das receitas que nasceram por causa de um erro, isso mesmo, por causa de um erro. E hoje se tornou um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira.
Além disso, crocante por fora e macio na parte de dentro, os dadinhos de tapioca se tornaram uma delicia para petiscar no final de semana ou até mesmo ara reunir a família para um café da tarde.
A massa de bolinho que estava aquecida em cima do balcão, estava quase indo para o lixo quando o chefe Rodrigo Oliveira percebeu que dava para aproveitar aquele preparo.
E os resultados foram tão positivos que os dadinhos ficaram marcados e viraram marcas registradas do Restaurante Mocotó e a receita passou a ser copiada em bares de todo o Brasil.
E para coroar essa receita de sucesso nacional vamos mostrar como fazer esse preparo que enche a boca de água de qualquer pessoa.
Uma das mais famosas receitas dos botecos na sua casa, confira.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de tapioca granulada;
- 1 litro de leite líquido integral;
- 500 g de queijo coalho ralado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino branca a gosto;
- 1 pote de geleia agridoce de pimenta para acompanhar.
Modo de Preparo:
- Aqueça o leite em uma panela.
- Quando o leite estiver bem quente, desligue o fogo, adicione o queijo coalho ralado e continue mexendo.
- Logo em seguida adicione a farinha de tapioca granulada e continue mexendo.
- Adicione o sal e pimenta a gosto.
- Pare de mexer quando todos os ingredientes estiverem bem misturados.
- Despeje em uma forma coberta com papel filme (pvc), cubra em cima também e leve para a geladeira por duas horas.
- Depois retire da geladeira, corte em quadradinhos (dadinhos) e frite aos poucos em óleo quente ou coloque no forno até dourar.
- Sirva em seguida acompanhado da geleia de pimenta agridoce.
Tempo de preparo:
1h e meia.
Porções:
30 unidades.
Dicas
Uma das muitas vantagens dos dadinhos de tapioca é que eles podem ser guardados na geladeira sem estar fritos por até três dias.
Além disso, no momento de fritar, caso você não tenha uma fritadeira com termostato, basta ir regulando a chama do fogão até que os dadinhos fiquem da maneira desejada.
