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Cuquinha de Banana

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Ingredientes

Recheio de Doce de Leite

  • 1 lata de Leite condensado 395g

Farofa

  • 1/2 (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de castanhas-de-caju picadas
  • 1/2 (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 (chá) de canela em pó

Massa

  • 5 bananas-nanicas maduras em rodelas
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Fazer

Recheio de Doce de Leite

1 Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite condensado, coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la.

2 Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (contados após início da fervura).

3 Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe esfriar antes de abrir.

4 Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Reserve.

Farofa

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até obter uma farofa homogênea. Reserve.

Massa

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1 Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos até formar uma mistura esbranquiçada.

2 Junte o Leite, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó, peneirados, e misture bem até ficar homogêneo.

3 Distribua a massa em 24 forminhas de mini de bolo inglês (8 cm x 5 cm x 3 cm).

4 Coloque uma camada de doce de leite reservado, uma camada de banana e finalize com a farofa.

5 Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até dourar.

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