Ingredientes
Recheio de Doce de Leite
- 1 lata de Leite condensado 395g
Farofa
- 1/2 (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de castanhas-de-caju picadas
- 1/2 (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 (chá) de canela em pó
Massa
- 5 bananas-nanicas maduras em rodelas
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de Leite
- 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Fazer
Recheio de Doce de Leite
1 Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite condensado, coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la.
2 Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (contados após início da fervura).
3 Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe esfriar antes de abrir.
4 Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Reserve.
Farofa
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até obter uma farofa homogênea. Reserve.
Massa
1 Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos até formar uma mistura esbranquiçada.
2 Junte o Leite, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó, peneirados, e misture bem até ficar homogêneo.
3 Distribua a massa em 24 forminhas de mini de bolo inglês (8 cm x 5 cm x 3 cm).
4 Coloque uma camada de doce de leite reservado, uma camada de banana e finalize com a farofa.
5 Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até dourar.