Croquete com sobras da Ceia

Ingredientes:

• 500 g de Peru ou Pernil pronto;
• 01 cebola pequena picada;
• 02 colheres (sopa) de azeite;
• 1/2 colher (sopa) de margarina;
• 02 ovos;
• 01 colher (sopa) farinha de trigo;
• Salsa e Cebolinha a gosto;
• Temperos a gosto (sal, orégano, pimenta).

Para empanar:

• 02 ovos batidos;
• Farinha de rosca.

Modo de Preparo:

• Primeiro, moa a carne. Se você tiver um multiprocessador, fica muito mais fácil. Se não tiver, corte a carne em pedaços menores e coloque no liquidificador, pulsando várias vezes.
• Coloque a carne moída em uma panela, com um pouco do molho que sobrou da ceia. Se não sobrou molho, coloque cerca de 1/3 de xícara de água para que não resseque.
• Tempere com a salsinha e a cebolinha, picadas, a cebola ralada e o molho inglês. Junte a manteiga, os ovos e mexa bem. Cuidado para os ovos não cozinharem. Acrescente farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura e que solte da panela.
• Deixe esfriar e molde os croquetinhos.
• Passe-os em farinha de rosca, na mistura de ovos batidos e novamente na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Tempo de Preparo:

30min.

Porções:

Cerca de 5 Unidades.

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