INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 bolinhas congeladas de espinafre;
3 batatas grandes picadas;
3 colheres (sopa) de parmesão ralado;
Sal, pimenta-do-reino, tomilho e noz-moscada a gosto.
MODO DE FAZER
1 Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o alho e antes de dourar acrescente as batatas, o espinafre e umas folhinhas de tomilho.
Cubro com água fervente, só o suficiente para cobrir sem passar muito do nível dos ingredientes. Se precisar acrescente mais aos poucos
2 Quando as batatas cozinharem use amassador para esmagar tudo. Você pode bater no liquidificador ou mixer. Adicione o parmesão e tempero com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada.
3 Na hora de servir acrescente um pouco mais de parmesão.
Essa quantidade serve 2 pessoas.
