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Ingredientes
- 1 (4.5Kg) de costela assada;
- 10 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de chá de sal ;
- 2 colheres de chá de pimenta do reino moída;
- 2 colheres de chá de tomilho seco.
Modo de Preparo
- Coloque a costela em uma assadeira com a gordura para cima. Em uma tigela pequena, misture o alho, o azeite, o sal, a pimenta e o tomilho. Espalhe a mistura sobre a camada gordurosa da costela e deixe assar até que esteja à temperatura ambiente, não mais que 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 260 graus Celsius.
- Asse a carne por 20 minutos no forno pré-aquecido, depois reduza a temperatura para 165 graus Celsius e continue a assar por mais 60 a 75 minutos. A temperatura interna da carne deve estar em 57 graus Celcius.
- Deixe a carne descansar por 10 ou 15 minutos antes de cortá-la para que a carne possa reter seus sucos.
Tempo de Preparo:
Mais de 1h.
Porções:
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10 porções.