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Costela ao Alho

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Ingredientes

  • 1 (4.5Kg) de costela assada;
  • 10 dentes de alho picados;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 colheres de chá de sal ;
  • 2 colheres de chá de pimenta do reino moída;
  • 2 colheres de chá de tomilho seco.

Modo de Preparo

  • Coloque a costela em uma assadeira com a gordura para cima. Em uma tigela pequena, misture o alho, o azeite, o sal, a pimenta e o tomilho. Espalhe a mistura sobre a camada gordurosa da costela e deixe assar até que esteja à temperatura ambiente, não mais que 1 hora.
  • Pré-aqueça o forno a 260 graus Celsius.
  • Asse a carne por 20 minutos no forno pré-aquecido, depois reduza a temperatura para 165 graus Celsius e continue a assar por mais 60 a 75 minutos. A temperatura interna da carne deve estar em 57 graus Celcius.
  • Deixe a carne descansar por 10 ou 15 minutos antes de cortá-la para que a carne possa reter seus sucos.

Tempo de Preparo:

Mais de 1h.

Porções:

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10 porções.

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