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Risoto Caprese

INGREDIENTES: 1 colher (sopa) de manteiga 1 fio de azeite 1 xícara de arroz arbóreo ou carnarolli 3/4 xícara de vinho branco seco caldo de legumes ou de frango quanto baste (cerca de 1 litro) 1/2 lata de tomate pelado picado 1 burrata ou 200g de mussarela de búfala 1/2 xc de parmesão ralado na …

Risoto de Alho-poró

INGREDIENTES: 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de azeite 30 ml de vinho branco 1 xícara (chá) de arroz arbório 3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente 2 colheres (sopa) de manteiga gelada 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso quanto baste de sal Pimenta-do-reino a gosto Manteiga para refogar 50 …

Risoto 3 Queijos

INGREDIENTES: 350 g de arroz arbóreo 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 cebola picada 1 cálice de vinho branco 2 tomates cortados em pequenos cubos 1 litro de caldo para regar (água e caldo de galinha) 100 g de queijo parmesão em pequenos cubos …