Carne cozida com Champignons

INGREDIENTES:

• 1 kg e 1/2 de lagarto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 cebolas picadas
• 2 xícaras de chá de champignon em fatias
• 3 tabletes de caldo de carne
• 3 xícaras de chá de água
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 folhas de salsão
• Salsa picada a gosto

MODO DE FAZER:

1. Dissolva o caldo de carne na água.
2. Coloque, em uma panela de pressão, a carne e leve para cozinhar até amaciar.
3. Retire, reserve o caldo e corte a carne em fatias finas.
4. Distribua em um refratário e reserve.
5. Doure as cebolas na manteiga, junte os cogumelos e a farinha, mexendo muito bem.
6. Acrescente o caldo do cozimento da carne reservada, mexendo até engrossar.
7. Salpique a salsa e leve ao forno médio por 15 minutos.
8. Bom apetite.