Capelleti ao Molho Branco

INGREDIENTES:

• 400 g de capelleti fresco (com recheio de sua preferência)
• 1/2 cebola picada bem pequena e fininha
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 copo de creme de leite fresco (em temperatura ambiente)
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 1/2 copo de vinho branco
• 1/2 copo de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:

MASSA

1. Perto da hora de servir, cozinhe o capelleti conforme as instruções da embalagem. Depois de cozido, cubra com o molho branco e sirva.

MOLHO BRANCO

1. Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar bem macia (não deixe dourar).
2. Coloque a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo, até que a manteiga seja completamente absorvida pela farinha, formando uma pasta. Misture por mais 1 minuto para cozinhar a farinha.
3. Continue mexendo e acrescente, aos poucos, o creme de leite fresco e o caldo de galinha. Assim que colocar o creme de leite, a farinha pode parecer empelotada, continue mexendo até que o molho adquira consistência uniforme, sem pelotas.
4. Adicione o vinho, misture por 2 minutos, e coloque o queijo parmesão.
5. Depois de derretido o queijo, prove e acerte o sal, se necessário. O molho deve ter consistência firme, como um creme.

Dicas: Na hora de servir, salpique salsinha, cebolinha ou orégano no prato.