Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de rapadura em pedaços
- 1 xícara (chá) de água
- 4 ovos
- 200 g de manteiga
- 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Calda
- 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g
- 100 g de castanha-de-caju
Modo de Fazer
1 Em uma panela, leve os pedaços de rapadura e a água ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, coe e reserve o caldo.
2 Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.
3 Bata a manteiga com o Leite condensado, as gemas e 1 xícara (chá) do caldo de rapadura.
4 Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato.
5 Por último, adicione as claras batidas em neve.
6 Coloque em uma forma com furo central (28cm de diâmetro), untada e polvilhada com farinha de trigo.
7 Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
8 Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Calda
1 Em uma panela, misture o Leite condensado com o restante do caldo da rapadura e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
2 Retire e cubra o bolo.
3 Decore com as castanhas-de-caju.
