Bolo de Chocolate sem farinha

Ingredientes

• Massa:
  • 6 ovos
  • 45g (3 cs) de manteiga
  • 25g (4 cs) de cacau em pó 100% cacau
  • 75g (6 cs) de adoçante xilitol (ou 100g de eritritol)
  • 100g (1 pacote) de coco ralado sem açúcar
  • 10g (1 cs) de psyllium
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
• Cobertura:
  • 12g (2 cs) de cacau em pó
  • 50g (4 cs) de xilitol (ou 70g de eritritol)
  • 20g (1 cs) de manteiga

Modo de Fazer

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea;
2. Despejar a mistura em uma assadeira untada;
3. Levar o bolo ao forno preaquecido 180ºC por 20 minutos (fazer o teste do palito e veja se já está assado);
4. Para a cobertura, colocar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo, e mexer até dar ponto de brigadeiro mole;
5. Cobrir o bolo, e servir.