Bolo de Banana com Blueberry

INGREDIENTES

• 4 bananas-nanicas maduras
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
• 1/2 xícara de chá farinha de trigo (ou farinha sem glúten)
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1 xícara de chá de suco de maçã integral sem açúcar
• 4 colheres de sopa de óleo (pode ser o de coco)
• 1 xícara de chá de blueberry (mirtilo)
• 4 colheres de sopa de nozes em pequenos pedaços
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato

MODO DE FAZER

1. Em um recipiente, coloque as banana e amasse bem.
2. Adicione os ovos, a aveia, a farinha, a canela e misture bem.
3. Acrescente suco de maçã, o óleo, a blueberry, as nozes e misture bem.
4. Finalize com o fermento, o bicarbonato e misture até incorporar.
5. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos, ou até espetar um palito no meio da massa e ele sair seco.

Dica: Depois de frio, desemforme, polvilhe açucar com canela em pó e decore com nozes e blueberry.